Questa preparazione è a base di un pesce marino pregiato, la palamita, che si caratterizza per l’elevato valore biologico delle proteine e la ricchezza in acidi grassi polinsaturi della serie Omega 3, fondamentali per garantire la fluidità delle membrane cellulari e la funzionalità del sistema immunitario. La presenza del brodo di cottura migliora l’appetibilità della preparazione. Il riso fornisce una piccola quota di carboidrati molto digeribili.